Projet restaurant
Projet Matières & Saveurs
Un restaurant pensé comme une parenthèse chaleureuse, où les matières, les couleurs et les formes invitent à prendre le temps.
01-
Observer
Analyser le lieu et ses contraintes
Une visite des lieux a permis d’identifier les atouts du restaurant, mais aussi plusieurs difficultés qui limitaient son fonctionnement et l’expérience des clients.
- Une entrée commune avec les appartements, peu lisible pour la clientèle
- Un manque de repères pour guider naturellement les clients dans le lieu
- Une organisation des flux entre salle, cuisine, bar et terrasse à repenser
- Peu de modularité dans l’aménagement de la salle
- Une terrasse en longueur, créant un effet de couloir
- Une identité visuelle peu cohérente entre les différents espaces.
- …
02 –
Écouter.
Identifier les besoins de chacun
Les échanges avec les propriétaires et l’observation des usages ont permis de comprendre leurs attentes, mais aussi celles des clients et de l’équipe.
03 –
Comprendre
Faire émerger une intention
Le concept est né d’un brainstorming autour du nom du restaurant, un jeu de mots inspiré du pot-au-feu. Cette association a fait émerger un univers de convivialité, de chaleur, de générosité et de partage, qui a ensuite guidé les choix de matières, de couleurs et de formes.
04 –
Imaginer
Repenser l’organisation des espaces
Une nouvelle organisation a été pensée pour fluidifier les circulations, créer différentes ambiances, optimiser les usages et conserver au moins le même nombre de places assises, à l’intérieur comme à l’extérieur.
05 –
Transformer
Donner vie à chaque espace
La façade
Le grand châssis PVC laisse place à trois châssis en bois aux lignes arquées, dans un esprit rustique chic. Une nouvelle façade pensée pour plonger le client dans l’univers du restaurant dès le premier regard.
L’entrée
Dès l’entrée, les matières naturelles donnent le ton : un soubassement chaleureux, le bois et des teintes enveloppantes créent une atmosphère authentique et accueillante.
Les cadres et éléments décoratifs viennent ponctuer les murs et apporter cette touche de convivialité qui accompagne le client dès ses premiers pas dans le restaurant.
Zone d’accueil/Bar
Le bar devient le cœur de l’accueil : ses formes arrondies, le bois et le terrazzo créent une présence chaleureuse tout en accompagnant naturellement la circulation.
Les étagères éclairées et le jeu de matières apportent du relief à cet espace, pensé comme une transition conviviale entre l’entrée et la salle.
La salle
La salle a été pensée comme un espace chaleureux et généreux, où chaque table offre une expérience différente. Banquettes enveloppantes, tables plus intimes, assises colorées et matériaux naturels composent des ambiances variées tout en conservant une circulation fluide.
Le travail de la lumière, des matières et des formes vient renforcer cette sensation de convivialité et de confort, pour que chacun puisse trouver naturellement sa place.
La cuisine
L’implantation a été repensée pour respecter le sens du travail, fluidifier les gestes et améliorer l’ergonomie. L’éloignement du plan de cuisson et un travail sur l’acoustique permettent également de limiter les nuisances sonores et d’améliorer les conditions de travail.
Les toilettes
Parce qu’une immersion réussie se joue dans les moindres détails, les toilettes ont elles aussi été pensées comme une véritable pièce du projet. Couleurs, matières, éclairage et décoration prolongent l’identité du restaurant, jusque dans cet espace souvent oublié.
Le couloir d’accès à la terrasse
Ce passage, autrefois très linéaire, a été travaillé pour devenir une continuité de l’expérience du restaurant. Le soubassement en bois, les carreaux graphiques et les cadres végétaux rythment la circulation et accompagnent progressivement le regard vers la terrasse.
La terrasse
La terrasse a été repensée pour supprimer son effet de couloir et créer un espace plus ouvert et convivial. Un nouveau niveau structure l’espace, tandis qu’un monte-plat facilite le service depuis la cuisine située en contrebas, évitant les longs détours de l’équipe.
06 –
Le détail
Chaque élément est pensé pour allier esthétique, fonctionnalité et durabilité. Ici, le bar, pièce maîtresse du projet, a été dessiné sur mesure dans ses moindres détails, de la forme aux matériaux.
